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    鄉村美食

    美麗湘西美食社飯勻俗!美麗鄉村!

    時間:2017-09-12 14:54:55   作者:鄉村行   來源:   閱讀:807   評論:0
    內容摘要: 中國鄉村行 美麗鄉村給你帶來美麗農村,美景,美食,體驗農村生活快樂休閑旅游! 湘西有過春社吃社飯的勻俗。春社也叫社日,即立春后的第五個戊日。傳說中“社”是類似于年的一種怪物,春天的時候過“社”,吃“社飯”,它會保佑我們土家人今年風調雨順,有個好年成。再者,戊日屬土,所以這天也......

    中國鄉村行

    美麗鄉村給你帶來美麗農村,美景,美食,體驗農村生活快樂休閑旅游!

    湘西有過春社吃社飯的勻俗。春社也叫社日,即立春后的第五個戊日。傳說中“社”是類似于年的一種怪物,春天的時候過“社”,吃“社飯”,它會保佑我們土家人今年風調雨順,有個好年成。再者,戊日屬土,所以這天也是祭祀土地神的日子。人們以此祈年景順利、五谷豐登、家運祥和。

    煮社飯的方法與普通的飯不同。首先要到園邊地角或溪邊采擷鮮嫩的蒿菜,把它洗凈剁碎,在石板上把苦水揉盡,然后放在鍋里焙干,與切成碎顆的臘肉拌葫蔥炒香。

    其次,按三比一的方法,把三分之一的粘米煮到半熟,再把三分之二的糯米倒入鍋內與粘米煮熟,然后把事先炒香的蒿菜放進鍋里拌合均勻,蓋上鍋蓋燜上半個鐘頭就可吃了。

    這種方式煮的社飯具有蒿香、飯香、肉香、菜香多種香味,馨香入鼻,沁人心脾,兩種米飯綜合,色澤晶瑩透明,油而不膩。

    吃社飯,正是仲春三月時節,楊綠桃紅空氣清新。家家戶戶在這天都做社飯,鄰里間還互相贈送品嘗。這種淳樸的鄉風民情,至今還在一代代延續。

    鳳凰蒿香苗家社飯具有祛腫益氣,除癉,祛毒,強益膽氣功效,也是苗家人的一道傳統藥膳美食。所以說,如果您到了鳳凰不吃上一頓美味的“社飯”也是一種遺憾。

    這道滿是家鄉味道的美食,無時不刻牽動著遠方游子的心。

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